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茉莉花窨制之旅

发布时间:2015-8-4 15:23:42    点击量:2198

       茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成。外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。有着“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。

     此次参观我们带着对茉莉花茶窨制过程的好奇心,跟着工作人员一起慢慢为您揭开茉莉花茶的制作流程。

参观前会讲解员会大致讲解茉莉花的工艺流程,以便大家可以带着问题去参观,这样大家会更容易理解。

      花农细心的将在当夜即将吐香的茉莉鲜花轻轻采摘并于阴凉处细心静置呵护,其间须反复翻动以维持适当温度的养护花朵慢慢绽放,直至即将入夜时将达到似开半开鲜灵茉莉花朵准备好,在吐露香气前与保留适当水分的绿茶坯进入湿窨工艺拌合,约经4-8时辰的花朵与绿茶坯充分均匀拌合交汇才能完成一次彻底的湿窨工序过程。待茶坯充分吸收茉莉花香气后立即将茶与花筛分并干燥,干燥后的花茶须进行静养调息约12-36个时辰后方可进行下一次湿窨,如此反复3-4次湿窨过程才能得到浓醇鲜灵的茉莉花茶。

花、茶拌和。将待放的鲜花跟茶叶像三明治一样一层铺一层地混合在一起,使鲜花的香味慢慢渗透到茶叶里。

大家都把手伸到了茶堆里,用自己的感觉感触一下花和茶的变化。

筛花:将花和茶筛分开来。

   筛出来的茶叶,没有了花瓣的衬托也依然可以嗅到丝丝花香。 然后经过烘培去掉多余的茶叶水份,茶叶中茉莉花的芳香烃物质这时候更加浓郁芬芳。